〖酒業(yè)家〗國(guó)內(nèi)首部醬酒紀(jì)錄片為何聚焦“茅習(xí)安”？

發(fā)布時(shí)間：2023-10

國(guó)慶前夕，紀(jì)錄片《醬酒天下》在貴州衛(wèi)視正式開(kāi)播，10月9日晚播出的《醬酒天下》第三集也創(chuàng)下了收視的新高，在紀(jì)錄片中排名全國(guó)第14，再度引發(fā)了消費(fèi)者對(duì)于醬酒的高度關(guān)注。

《醬酒天下》第三集主要講述了貴州安酒龍年生肖酒勾調(diào)師敖碧敏和貴州安酒釀酒生產(chǎn)的故事。由此，貴州安酒再升熱度，向全社會(huì)展現(xiàn)出安酒的品質(zhì)之美。

作為中國(guó)醬香白酒首部紀(jì)錄片，《醬酒天下》重點(diǎn)拍攝了茅臺(tái)、習(xí)酒、安酒醬酒品牌。從“地域文化、傳統(tǒng)工藝、品牌市場(chǎng)、行業(yè)生態(tài)”等多維度全方位展現(xiàn)醬香白酒的產(chǎn)業(yè)格局，并以“人”為中心，從人文視角和個(gè)體視角，探索醬酒文化的魅力。

加塊躋身醬酒“頭部”，《醬酒天下》中的“安酒之美”

作為國(guó)內(nèi)第一部，也是唯一一部以醬酒行業(yè)為表現(xiàn)對(duì)象的紀(jì)錄片，《醬酒天下》呈現(xiàn)出了高規(guī)格和專(zhuān)業(yè)化的“特點(diǎn)”。據(jù)酒業(yè)家了解，《醬酒天下》由國(guó)內(nèi)著名青年導(dǎo)演葉田擔(dān)綱總導(dǎo)演，著名作家、原中國(guó)作協(xié)副主席葉辛擔(dān)任特約顧問(wèn)。

10月9日晚播出的第三集《調(diào)酒大師》，主要講述了貴州安酒龍年生肖酒勾調(diào)師敖碧敏備考五年一度的國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委的故事，約半小時(shí)的紀(jì)錄片，將貴州安酒的釀造生產(chǎn)畫(huà)面和車(chē)間，以及著名釀酒大師、貴州安酒集團(tuán)總工程師金慧元與安酒釀造團(tuán)隊(duì)對(duì)于品質(zhì)把控的嚴(yán)苛展現(xiàn)的淋漓盡致。

貴州安酒不僅有歷史、有文化，更加有頭部品牌的產(chǎn)儲(chǔ)規(guī)模和行業(yè)擔(dān)當(dāng)，已經(jīng)成為當(dāng)前醬酒發(fā)展新階段下的典范品牌。以貴州安酒為樣本，《醬酒天下》紀(jì)錄片正通過(guò)這些真實(shí)的鏡頭向觀眾展現(xiàn)“醬酒之美”和醬酒的獨(dú)特魅力。

從潤(rùn)糧到上甑，從堆積發(fā)酵到蒸餾取酒，從儲(chǔ)藏到勾調(diào)，從溫度的把控到力度的把握，在這一個(gè)個(gè)工藝環(huán)節(jié)中，一杯凝聚著匠人匠心的貴州安酒方才釀成。正如鏡頭中安酒車(chē)間的工人們所追求的信仰一樣，精雕細(xì)琢做匠人，精益求精釀匠品是所有安酒人的追求，而這些追求也遍布安酒赤水酒谷的各個(gè)角落。

“貴州安酒，這酒講究”。近年來(lái)，貴州安酒堅(jiān)持“長(zhǎng)期主義”，做實(shí)品質(zhì)與產(chǎn)能，追求品牌的創(chuàng)新表達(dá)。目前，在恪守“5個(gè)100%”的原則下，安酒基酒儲(chǔ)存量已經(jīng)達(dá)到8萬(wàn)噸之多。

“安酒占據(jù)了好地勢(shì)，釀造所處的海拔和茅臺(tái)同緯度；安酒赤水酒谷的規(guī)模，有潛力站穩(wěn)頭部酒業(yè)；安酒員工風(fēng)貌尤其一線人員很好，有做好醬酒的自信。”原中國(guó)作家協(xié)會(huì)副主席葉辛在《難忘安酒行》中提到，安酒的這三點(diǎn)給他留下了深刻的印象。所以貴州安酒能與茅臺(tái)、習(xí)酒一道，成為中國(guó)醬香白酒首部紀(jì)錄片《醬酒天下》邀約拍攝的醬酒品牌，其各方面實(shí)力已是不言而喻，更借此機(jī)會(huì)，讓行業(yè)和消費(fèi)者更進(jìn)一步了解、體會(huì)了“安酒之美”。

《醬酒天下》聚焦“茅習(xí)安”，醬酒頭部的共性之美

赤水河作為中國(guó)醬酒的原產(chǎn)地主產(chǎn)區(qū)，蜿蜒而下的赤水河兩岸佇立著數(shù)以千計(jì)的醬酒企業(yè)，為何《醬酒天下》選擇了茅臺(tái)、習(xí)酒、安酒醬酒品牌？

從地理位置來(lái)看，從土城的安酒到二郎灘頭的習(xí)酒，到茅臺(tái)鎮(zhèn)的茅臺(tái)，三大品牌位于當(dāng)年“四渡赤水”的渡口，分別是土城渡、二郎渡、茅臺(tái)渡。可謂“四渡赤水出奇兵”，渡渡都出名酒，所以這幾大品牌都具有深厚的文化背景。

從歷史的角度看，不管是茅臺(tái)、習(xí)酒，還是安酒，都是貴州的名酒品牌，尤其是茅臺(tái)和安酒更是貴州的“兩大歷史名酒”，淵源頗深。

從工藝上來(lái)說(shuō)，茅臺(tái)、習(xí)酒、安酒都是典型大曲醬香的代表，其所在的茅臺(tái)鎮(zhèn)、習(xí)酒鎮(zhèn)與土城鎮(zhèn)具有相似的地形、氣候、溫度、微生物等條件，是釀造優(yōu)質(zhì)大曲醬香酒的“寶地”。

醬酒因品質(zhì)而美，醬酒的釀造工藝以及勾調(diào)藝術(shù)更是一門(mén)學(xué)問(wèn)。《醬酒天下》則深度呈現(xiàn)了“醬酒之美”，將醬酒的釀造、勾調(diào)、生產(chǎn)搬上熒屏，讓這些幕后環(huán)節(jié)通過(guò)鏡頭與消費(fèi)者見(jiàn)面。而茅臺(tái)、習(xí)酒與安酒作為醬酒的代表與典范，更能代表醬酒之美。

202310/16

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